NESOUTĚŽNÍ - BEZ NÁROKU NA BOD
Než budeme moci vyslovit nekrolog, musí proběhnout akce. Slabé povahy prosím o dýchání zhluboka či přeskočení zbytku úvodní poznámky.
Pohoštění středověké, ze sedmnáctého století doložené. Začínáme tak, jak se při přípravě masitých jídel bohužel začít musí:
Žížavé uhlí šildkrótě na skořepinu polož, ona vystrčí hlavu, nohy a ocas. To jí hned pryč usekej a odhoď jakožto věc ošklivost působící.
Když šilkrótu uctít chceš, dobře se k ní chovej, jen pak dobrého pokrmu vydá.
Dej do hrnce, nalej vody. Osol. Načež nechej dobře opatřit, až se od vrchní skořepiny pustí. Potom vezmi z vody a rozlož na čtyry díly. Kůži voloupej a pryč zahoď.
Na rendlíku rozpal kus putru, do něj šildkrótu vlož. Posyp strouhanou žemličkou. Přidej citrónovou kůru a rozmarínu.
Nechej dusit, přilej půl hovězí polívky a druhou z vína, tak za půl žejdlíka.
Květ muškátovej, řebíček, soli, co uznáš. Vajíčka a játra taky se přitom strojí.
Jen pozor dej, jak se pustí skořápka, dovař, sic vyvaříš nejlepší chuť.
... a pak už jen nad talířem s láskou prodlévej a na vynikající pokrm dlouho vzpomínej.
Po každém rozloučení s milovaným člověkem následoval (a většinou stále následuje) kar. Smuteční hostina. My se přidržíme středověku a představíme si, jaká jídla by se na takovém středověkém karu mohla nabízet. Tehdejší kuchyně totiž nebyla jen o plackách, hrachu a mase. Umyjte si ruce (to se před jídlem dělalo už i ve středověku) a přistupte ke stolu.
Co je na výběr?
- Polívka z kůže prasete sjímaná
- Kaše z krupice ovesný
- Vomáčka s koprem
- Řeznickej začátek
- Krev prasečí s kroupama hrubě dobrá
- Formanská klobása
- Maso vepřový na pivu tmavým dušený
- Kejta z vepře na rožni dělaná
- Plecovník
- Telecí maso zadělávaný
- Hrách a kroupy
- Hrách pečenej slanej i sladkej
- Zelí zahradický sladký
- Chleba zelnej hrubě dobrej
- Koblihy hrubě dobrý kterak píci máš
- Paštika z jater srnce
- Šildkróta v citrónový vomáčce
Recepty na všechna tato jídla najdete v kniže Děti pětilisté růže od Jiřiny Doležalové, z které jsem čerpala. No a kdyby vás nějaký obzvláště zaujal, můžu poslat a vy můžete vařit.
Ještě pořád nevíte, co je to ta šildkróta? Myslím, že komentáře napoví.
- Pro vkládání komentářů se musíte přihlásit
to by mě fakt zajímalo, co to
Aries
to by mě fakt zajímalo, co to je. Google netuší
a to jsem si ověřila, že
Tora
a to jsem si ověřila, že google netuší, to mi bylo jasný, že se to bude zkoušet
Tak kromě toho, že to je
Gwen
Tak kromě toho, že to je super :), tak si myslim, že to je želva.
no jo, to by mohla.
Aries
no jo, to by mohla.
(a ten recept vůbec nezní špatně)
no, nezní, ale já želvy nejim
Gwen
no, nezní, ale já želvy nejim. Ale můžu takhle zkusit kuře. Teda bez toho, abych mu dávala oharek na záda, aby vystrčilo hlavu a nohy :)
děkuji moc
Tora
děkuji moc
"Žížavé uhlí šildkrótě na
Peggy
"Žížavé uhlí šildkrótě na skořepinu polož, ona vystrčí hlavu, nohy a ocas..."
Hlava - nohy - ocas - kdyby tam byly klepeta, řekla bych rak...
Šnek to bejt nemůže, ten nemá nohy...
Želva??? Ale kde by se u nás ve středověku vzala želva...
Tohle vypadá na něco, co se nějakou dobu doma pěstovalo... a co má skořepinu - skořápku - krunýř... a hlavu, nohy a ocas...
uvidíme, uvidíme
Tora
uvidíme, uvidíme
Vzhledem k tomu, že se kniha
Gwen
Vzhledem k tomu, že se kniha jmenujje Děti pětilisté růže, čuju Rožmberky a prachy. A tudíž i želvy. U šlechty, proč ne.
"Autochtonnost želvy bahenní
Rya
"Autochtonnost želvy bahenní v České republice dokládají subfosilní nálezy z různých míst. Nálezy alespoň úlomků krunýře jsou zaznamenávány i v posledních letech (např. při různých stavebních výkopech). Želva bahenní postupně z většiny oblastí původního výskytu na území ČR vymizela díky dlouhodobému rozsáhlému vysušování mokřadů a tůní, přeměně okolí zbylých tůní na pole nebo lesy a v neposlední řadě díky lovu pro maso. Od středověku, kdy sloužila jako postní jídlo, byla do ČR také dovážena z jižnějších zemí. Docházelo k převážení tisíců želv napříč Evropou, což se stalo významným faktorem ovlivňujícím „původnost“ nálezů."
Tý jo, taková krásná slova! :
Rya
Tý jo, taková krásná slova! :-)
že jo, o ty jsem vás nemohla
Tora
že jo, o ty jsem vás nemohla připravit
Uááá, to je pěkná drsňárna.
KattyV
Uááá, to je pěkná drsňárna. :D
no jo, život není peříčko...
Tora
no jo, život není peříčko...
"Šilkróta ž zool korytnačka z
Rya
"Šilkróta ž zool korytnačka z nadčeľade Testu- dinoidea."
ale no tak, taky jsi ještě
Tora
ale no tak, taky jsi ještě mohla nechat pár lidí hádat, ty jedna
Á, pardón! :-)
Rya
Á, pardón! :-) (jsem to našla na tom googlu, co prý netuší! :-))
já taky brala jako hotovou
Aries
já taky brala jako hotovou věc, že Gwen na to přišla a je to jasný
no mně nevyhodil nic, ale já
Tora
no mně nevyhodil nic, ale já to zkusila jen jednou a asi na jiným vyhledávači, nevím. Ale ono je to jedno :)
Podle té knihy se želvy
Tora
Podle té knihy se želvy dokonce na rožmberských panstvích v sedmnáctém století chovaly právě za účelem přípravy labužnických jídel. V třeboňském archivu jsou o tom autentické zprávy a také návody, jak želvu upravit...
Chudinky...
Peggy
Chudinky...
Ale mé tušení (byť jsem mu moc nevěřila) mě nezklamalo :-)
No jo no... tehdy to tak
Tora
No jo no... tehdy to tak nebrali, no
Ale tak jako chovaná želva je
Gwen
Ale tak jako chovaná želva je něco jinýho... to je vlastně něco jako slepice nebo králíci :)
Že jo
Tora
Že jo
No jo. V Lednici jich taky
mila_jj
No jo. V Lednici jich taky pár z legrace hodili do zahradních jezírek a jak se jim tam vede (ale to jsou želvy nádherné a nikdo je ne...baští).
Když už tedy prasklo, že
mila_jj
Když už tedy prasklo, že vaříš želvu, Toro, tak přidám básničku:
OBĚŤ VZDĚLANOSTI
Nóbl hosté v restauraci Bellevue,
polévku dnes budou míti želevue.
Ze želvy, jež byla velmi vzdělaná,
která podle apórie Zenona
usoudila, že ji nikdo nedohoní.
Pod pokličkou hrnce nyní bycha honí.
Emil Calda*)
*) Úvod do obecné teorie prostoru, Karolinum, Praha, 2003
To je nádhera, díky moc
Tora
To je nádhera, díky moc
želevue!
Aries
super
No já nemám slov... jakože
Queen24
No já nemám slov... jakože nejsem vegetarián aleee... nejsem si úplně jistá jestli bych si ve středověku něco vybrala :D možná tak ten Hrách.. a nebo, kdyby mi předem neřekli co jím xD
Tak kdybys byla někde na vsi,
Tora
Tak kdybys byla někde na vsi, tak tohle nechutnáš nikdy, že
Ale ochutnala na spoustu
Arenga
Ale ochutnala na spoustu jiných věcí, které si ani přestavovat nechceš ;-)
Nedělala bych si iluze, že když byl hlad, nejedlo se všechno, co bylo aspoň trochu jedlé...
Prosím, prosím, čo znamená to
wandrika
Prosím, prosím, čo znamená to "hrubě dobrý"?
Řekla bych hodně moc dobrý
Tora
Řekla bych hodně moc dobrý
jo. Slovo "hrubě" by se dalo
Gwen
jo. Slovo "hrubě" by se dalo přeložit jako "silně". Když se třeba někomu něco "hrubě nelíbilo", tak se mu to nelíbilo dost.
Nářečně se to ještě i dneska
Arenga
Nářečně se to ještě i dneska používá, u nás na severovýchodě dost běžné.
Ostatně, proč myslíte, že je Hrubý Jeseník Hrubý? ;-);-)
Ďakujem za vysvetlenia, to
wandrika
Ďakujem za vysvetlenia, to som fakt nevedela! Pre poriadok dodám, že drabble sa mi hrubě líbí.
A je to želva! Já si to
Regi
A je to želva! Já si to myslela. Zase zajímavé drabble.
Já jsem chytrá, já to vím,
Lejdynka
Já jsem chytrá, já to vím, protože umím německy, ha :D
Ale chudák malá ževlička :(
Recept boží, ne, děkuji.