DMD č. 12. pro 12. 4. 2023. Téma: Retenční schopnost sladu

The wine was deep and rich, red and warm, inebriating, like blood in battle.

“You really should consider beer.” The Hero of Ferelden looked at him over the rim of a tankard. “It doesn’t get you quite as drunk. At least, not as fast.” The accusation was clear. You drink too much and make bad decisions.

The Hero was young, after all. She didn’t have decades of loss and regret to drown. She had never known the alewives, the women who brewed beer full of knowledge and history. “I’ll consider it.”

Wine becomes you, old goat.

Beer retained too much.

V Ankh-Morporku panoval horký den. Kolík Aťsepicnu měl na svém stánku vystavený sud a vyvolával.

"Studené pivo! Slad! Pojďte ochutnat!"

V davu zahlédl dvě povědomé postavy prodírající se jeho směrem.

"Co pro vás mohu udělat, pánové?"

Tračník si podezřívavě prohlédl sud. "Jsme tady kvůli té nové vyhlášce."

Kolík pro jednou netušil, o čem mluví. "Vyhlášce?"

"Však víš. Musíme zkontrolovat retenční schopnost sladů."

"Cože?"

"Frede." Nobby šťouchl do Tračníka a vytáhl vyhlášku. Chvíli si o něčem šuškali. Kolík mohl i odsud vidět vyhlášku o kontrole retenční schopnosti sadů.

Tračník si odkašlal, ale zachoval netečný výraz. "Všechno pivo se zabavuje pro inspekci."

Při úvahách o retenční schopnosti skladu je zde několik pojmů, které je třeba definovat.
- Co je to retence
- co je to slad
- proč je sladký
a konečně
- proč je tak často slad spojován s retencí

Rimmer se díval na slova, která právě nadiktoval počítači, a která tvořila úvod jeho diplomové práce na téma Retenční schopnost sladu. Tímto způsobem obvykle začínal všechny práce na témata, o kterých neměl ani ty nejmenší znalosti. Vždy pouze doufal, že to bude znít chytře.

Vzápětí usoudil, že to chytře nezní ani trochu, s jekotem proletěl půl patra lodi a pak se týden třásl pod postelí.

Od chvíle, kdy kapitán Kaama poukázal na absurditu generálova plánu, do momentu, kdy ten plán vyšel, uběhlo přesně čtyřicet dva minut. Deset než se zástupci znesvářených stran domluvili, ve které hospodě budou vyjednávat, deset než se tam i se sekundanty dostali a dvaadvacet do naražení sudu piva, které při oslavách příměří teklo proudem.
„Stejně je zvláštní,“ filosofoval generál Beauregard po pár půllitrech. „jak taková obyčejná kapalina dokáže zadržet takovou vlnu prchlivých emocí.“
Orn jen přikývla, objímajíc taktického droida.
„Podle mě je to sladem,“ mínil Beauregard.
[„Víte, co se taky vyrábí ze sladu? Whiskey.“]
„Jasně! Hospodo, třikrát Coramore!“
[„Mně taky třikrát!“]

Adam, Eduard a otec stáli před velmi pochybným podnikem. Včera totiž vážně neusnuli, takže dorazili k cíli už dnes večer. Teď se rozhodovali, kdo půjde dovnitř vyzvídat informace o rytířových dětech.
"Já ne," prohlásil šlechtic. "Slad má děsně silné retenční schopnosti. Neodlepil bych se od piva a na děti bych zapomněl."
"Musíš tam sám, Adame." pokrčil rameny Eduard. "Já bych tam mohl potkat někoho, komu jsem už hrál."
Adam se nadechl, otevřel dveře a vkročil do krčmy.
Skrčil se před letícím džbánem, vyhnul se ruce, která ho chtěla zatáhnout do hospodské rvačky a s pocitem předčasného vítězství zamířil k hostinskému.

Se zaujetím si prohlížela kuličku, která se objevila mezi bílou vránou a černou ovcí. Vycházelo z ní slabé stříbřité světlo a energetické impulsy se linuly prostorem.
"Co jsi zač? Jsi součást knihovny? Proč ses zjevila zrovna mě?" ptala se spíše sama pro sebe slečna Verisová.
Zkusila k ní natáhnout ruku. Ve chvíli, kdy se dotkla stříbrné energie, pocítila vřelý a přátelský dotyk. A také volání o pomoc. Snažila se pochopit, co je špatně... Kulička vyřazovala nervozitu, jako by ztratila retenční schopnost sladu. Nedokázala udržet souvislý tok energie. Chaos! Byla spoutána chaosem!
"Co pro tebe mohu udělat, maličká?" zeptala se knihovnice.

Pomalu krok za krokem ukazoval a vysvětloval, co má provést, aby jednoho dne zvládl vytvořit onen sladový nápoj sám. On věděl, že se tomu nejspíše nebude věnovat a ukončí tak rodinnou tradici.

„Posloucháš mě? Nebo ses zase ztratil v myšlenkách na holky?” Pronese černovlasý muž se zamračeným pohledem.

„Jistě, poslouchám... Celou dobu.” Odvětí o něco mladší hnědovlasý přihlížející.

„A o čem jsem teď mluvil?”

„O..." Začne nějakou větu, ale na moment se zamyslí. Následně však dokončí. „...sladu, zadržení vody při vytváření, že?”

„Jistě. Byl jsem už u konečné fáze. Nedostaneš ochutnávku.” Sám muž si načepuje a odejde. Mladík zůstane osamocen.

Jak příjemné by bylo pět
o stromech v jarním sadu,
obdivovat třešňový květ
pučící v dešti, chladu.

Však jinak velí dnešní den,
nyní přebírá vládu
spíš poetika šenkoven
a pivovarních skladů.
Zelenají se klíčky jen
ječmene, který připraven
je na výrobu sladu.

V sladovně zrno nasává
ohromné množství vláhy,
do tří dnů ječmen nazrává,
klíčky vyraší záhy.
Pak ale zrno musí schnout
podle všech předpokladů,
teprve, když je jako troud,
vytváří základ sladu.

O tomhle zkouším veršovat
jenom tak pro parádu.
Kdo viděl ječmen vodu sát
v pivovarnickém skladu,
mnohem lépe by mohl znát
retenční schopnost sladu,
retenční schopnost sladu.

Když Rimmer zjistil, že by se Lister měl stát jeho nadřízeným díky nové pozici šéfkuchaře, rozhodl se, že to pochopitelně nemůže nechat jen tak.

Zahájil proto vlastní studium, ovšem měl-li mít kuchaře Listera pod kontrolou, pozice navigačního důstojníka by nestačila. Rozhodl se proto stát důstojníkem zásobovacím.

Čekal, že se studiem bude souviset nutnost psát diplomky. Ale už první téma ho vyděsilo.
"Retenční schopnost sladu?" Co to má být?!

Usoudil, že jeho běžný tříměsíční učební plán tady rozhodně stačit nebude a proto si šel připravit speciální plán pro krizové situace, který zahrnoval 12 různých barev a opakování látky 31 hodin denně.

"Tento slad má retenční schopnosti velmi dobré," vykládal pivovarník
"Já se v nevyznám, ale tomuto se mi nechce věřit," řekl jsem.
"Snad to nebude jako minulá "unikátní" zoo," odpověděla mi maminka.
"Retence znamená zadržení, a vy pane vzadu, nekuřte toho jointa, nebo budete zadržen policií. Kouřit je to tu sice legální, ale mít to v množství jako vy už ne. Celou dobu to tu trousíte, pane."
Průvodce zavolal policii a pán s marihuanou byl odveden.
Nějaký den si pobyl na retenční cele, a potom šel do vězení.
"Známá firma, a vy si můžete jít dát naše známé pivo," řekl průvodce.